Min klimakost – klip ud til køleskabet
Af Claus Christensen
Råstof har lavet en kostpyramide, der tager hensyn til klimaet. Kast et blik på den, inden du tager afsted for at købe ind. Og for din egen sundhed, så husk at spise varieret!
Kilde: DTU. ”Klimaorienterede kostråd”, 2012.
Illustration: Lars Thyregod.
Forklaring til klimakostpyramiden fra DTU´s “Klimaorienterede kostråd”, s. 23:
Højeste klimaaftryk: 11,3 – 19,4 kg CO2 pr kg produkt: Oksekød, lammekød, gul ost.
Højt klimaaftryk: 3,1 -6,7 kg CO2 pr kg produkt: Svinekød, fjerkræ, fisk og ris.
Middel klimaaftryk: 1,2 – 3 kg CO2 pr kg produkt: Mælk, æg, drivhusgrøntsager.
Lavt klimaaftryk: 0,5 – 1,1 kg CO2 pr kg produkt: Brød, korn, importeret frugt og grønt (ikke transporteret med fly).
Laveste klimaaftryk: 0,1 – 0,5 kg CO2 pr kg produkt: Frilandsgrønt, kartofler, muslinger, vand og dansk frugt.
” Hvis husholdningerne ydermere begrænser deres madspild, vil det få stor effekt på klimabelastningen”.
Citat fra DTU´s rapport: “Klimaorienterede kostråd”
Claus Christensen er redaktør af RÅSTOF.
Villads Claes
| #
Jeg synes ikke rigtigt at man kan trykke sig vej til pyramide! Længe har jeg ventet på den her kost pyramide
Reply
Claus Christensen
| #
Hej Villads. Hvis jeg altså forstår dig rigtigt: Man kan ikke klikke på pyramiden. Under kostpyramiden er der sat nogle supplerende oplysninger ind. Her kan man fx se, at der kan være meget stor forskel på klimaftrykket mellem fødevarer, der er kategoriseret under “Højeste” og “Højt”. Djævelen er som bekendt tit i detaljen. Så man skal være klar over, at der kan være store spring mellem de forskellige kategorier.
Mvh Claus Christensen
Reply
Laura
| #
Når I skriver drivhusgrøntsager, gælder det så også den frugt og grønt, man selv gror hjemme? Selvom det så ikke er transporteret.. Og er der måder, hvor man sikrer sig at det grønt, man køber, ikke er dyrket i drivhus?
Reply
Claus Christensen
| #
Hej Laura. Nej, når vi taler om drivhusgrøntsager, så tænker vi på de grøntsager som gartnerier dyrker. Hvis de er dyrket i Danmark i de kolde måneder, så skal der meget varme til. Den varme koster på CO2-regnskabet. Hvis du selv dyrker grøntsager i dit drivhus, så skal du ikke være bekymret for klimabelastningen. Nej, umiddelbart kan du ikke se, om det er dyrket i drivhus. Men står der fx Holland på din bakke med peberfrugter eller tomater, så kan du være ret så sikker på, at de kommer fra drivhus. Modsat er tomater fra fx Spanien ikke fra drivhus.
Reply
Jessica
| #
Hej, jeg har prøvet at gå på siden her fra flere forskellige browsere, men det lykkes ikke at få selve pyramiden at se – er det muligt at der er noget galt med billedet?
Reply
Claus Christensen
| #
Hej Jessica
Ja, der har været et problem med at åbne grafikken i visse browsere. Men det skulle være løst nu.
Mvh
Claus Christensen
Reply